به گزارش جامکوردی، سعید متقی کرتویجی، بنیانگذار برند آش و حلیم امپراطور، متولد کرمانشاه و ۳۴ ساله است که فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۸۴ آغاز کرد.
او میگوید هیچ پیشینهای در این رشته نداشته و با تکیه بر تلاش شخصی و مسیر آزمون و خطا، وارد دنیای کارآفرینی در صنعت غذا شده است.
این روزها که بسیاری از کسبوکارهای سنتی با رکود و کاهش مشتری روبهرو هستند، امپراطور مسیر متفاوتی را پیموده و توانسته با تمرکز بر چند اصل مهم، به توسعه قابلتوجهی برسد.
استفاده از مواد اولیه درجه یک، مشتریمداری، صداقت در ارائه خدمات و بهبود مستمر کیفیت، ستونهای اصلی این موفقیت بودهاند؛ اصولی که به گفته او باعث شده هر روز مشتریان بیشتری به این برند اعتماد کنند.
متقی باور دارد که رقابت، پیش از هر چیز با خود انسان آغاز میشود. او میگوید: «هیچوقت هدف ما رقابت با دیگر کسبوکارها نبوده؛ هر روز تلاش کردهایم از دیروز خودمان بهتر باشیم و مشتری این پیشرفت را ببیند.»
همین نگاه باعث شده امپراطور از رسانهای شدن یا تبلیغات پرزرقوبرق فاصله بگیرد و مسیرش را بر اساس رضایت واقعی مشتریان بنا کند.
امروز مجموعه امپراطور بیش از ۱۰۰ نیروی انسانی را در ۱۱ شعبه به کار گرفته است؛ موضوعی که حفظ استاندارد واحد کیفیت را دشوار میکند.
اما بنیانگذار این مجموعه توضیح میدهد که با گزینش دقیق نیروهای متعهد و بااخلاق و همچنین برگزاری جلسات آموزشی ماهانه و نظارت مستمر سرپرستان شعب، توانستهاند سطح خدمات را یکپارچه نگه دارند.
افزایش هزینههای تولید در سالهای اخیر چالش بزرگتری برای برندهای غذایی بهوجود آورده است؛ اما متقی میگوید برای حفظ کیفیت هرگز حاضر نشده محصول را قربانی حاشیه سود کند.
متقی توضیح میدهد: «بارها سود شخصی را کنار گذاشتهام و حتی از جیب هزینه کردهام تا کیفیت مجموعه کوچکترین افتی نداشته باشد.»
او اعتماد مردم کرمانشاه را سرمایه اصلی خود میداند؛ اعتمادی که آن را نتیجهی احترام به ذائقه کرمانشاهی و صداقت در ارائه خدمات میداند.
متقی آینده را روشن میبیند و میگوید برنامههای توسعه برند در مسیر ادامه دارد.
او خطاب به جوانانی که قصد ورود به صنعت غذا را دارند تنها یک توصیه دارد و میگوید: «اگر میخواهید موفق شوید، به مشتری احترام بگذارید و بهترین مواد اولیه را استفاده کنید. کیفیت واقعی، خودش تبلیغ میشود.»
گفتگو از لیلا سعدوندی
۱۴۰۴/۱۰۱