به گزارش جام کوردی، مهندس صبا حضرتیان در گفتگو با سرویس علمی، پژوهشی اخبار دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: چیا گیاهی یک ساله از خانواده نعناعیان می باشد که برای مصرف دانه آن کاشته می شود زیرا این دانه های ریز فاقد گلوتن نقش مهمی در سلامت انسان دارد و به عنوان دانه های روغنی شناخته می شود ضمن اینکه منبع عظیمی از اسید های چرب امگا ۳،پروتئین ها، ویتامین ها،مواد معدنی و فیبرهای رژیمی می باشد و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی به علت وجود ترکیبات پلی فنول است .
وی افزود: از آنجا که این دانه فاقد گلوتن است لذا آرد دانه چیا منبعی مناسب برای جایگزینی آن در محصولات بدون گلوتن یا با گلوتن کاهش یافته معرفی شده است.
مهندس حضرتبان خاطرنشان ساخت: از نظر میزان فیبر ، دانه های چیا غنی از فیبر می باشند همچنین دارای خصوصیاتی مانند کاهش دهندگی کلسترول خون، فعالیت ضد التهابی و فعالیت آنتی اکسیدانی است. از مهمترین کاربردهای این دانه ، استفاده از آن به عنوان مکمل تغذیه ای و نیز به عنوان یک جز مهم در فراورده های غلات، بیسکویت ،پاستا، نان، اسنک و ماست و موارد دیگر می باشد.
کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو ادامه داد: دانه های چیا به دلیل تاثیرات مفید روی بیماری های قلبی-عروقی ، اختلالات سیستم های عصبی و گوارشی و تنظیم سطح کلسترول و تری گلیسرید خون به عنوان یک جز غذایی فرا سودمند مطرح هستند. همچنین از این دانه در کنترل دیابت، فشارخون و افزایش بهبود ایمنی استفاده می شود.
مهندس حضرتیان با اشاره به اینکه دانههای چیا غنی از پروتیین، اسیدهای چرب امگا ۳ ،فیبرهای رژیمی ، مواد معدنی ، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های پلی فنول هستند گفت: این دانه همچنین اثرات سلامت بخش مختلفی مانند بهبود هضم، کاهش وزن،پاکسازی روده، بهبود سلامت مغز، و قلب ،بهبود سیستم ایمنی، تنظیم قند خون و غیره را دارا می باشد. این دانه منبع غنی از کلسیم است به طوری که ۶۳ درصد آن را کلسیم تشکیل می دهد در نتیجه در سلامت استخوان مفید می باشد.
وی در پایان افزود: لازم به ذکر است مصرف هر ماده ای هر چند سودمند باید در اعتدال مصرف شود تا عوارض جانبی به دنبال نداشته باشد.
